Ma Biche
- Freiburger Biermanufaktur

La Freiburger Biermanufaktur fut créée en 2009 par le Dr Jens Thomas Anfindsen dans le Couvent des Cordeliers. Très vite, ce loisir apprécié se transforma en un emploi à plein temps.

Dès le départ, les valeurs telles que Dieu, la responsabilité envers les collaborateurs et l'environnement, tout comme l'importance accordée à la qualité constituèrent les piliers de la brasserie.

En 2012, la brasserie déménagea dans les abattoirs de St-Leonard. La même année, nous installions une infrastructure de brassage complète, composée de cuves et d'un concasseur à malt professionnel. La même année fut lancée « La Patriote », bière blonde moelleuse qui a connu d'emblée un franc succès.

En 2013, la brasserie a crû de plus de 150%.

En 2014, notre brasserie comptait déjà 5 collaborateurs, dont certains à temps partiel.